les nouvelles de la Cave des Jacobins à Dinan.
Le domaine Le Payral est repris depuis 18 ans par la jeune génération qui, depuis, conduit la vigne en culture bio.
Beaucoup d'exigence sur le terroir, sélection parcellaire et surtout une vinification très classique avec encore un foulage de raisins avec les pieds pour la macération en cuve.
Le progrès de ce jeune vigneron est, comme il aime le dire, est de vinifier les vins comme son grand père c'est à dire traditionnellement.
Très beau vin blanc sec à base de sauvignon, sémillon et muscadelle. On retrouve le fruit, la fraîcheur et la gourmandise dans cette cuvée. Recommandée pour l'apéritif et les fruits de mer.
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