les nouvelles de la Cave des Jacobins à Dinan.
De retour de quelques jours à Bordeaux je vous fais partager mes dégustations et mes visites:
Clos Puyarnaud 2012
Après avoir visité les chais du "Clos", nous avons dégusté avec Thierry Valette le propriétaire, le millésime 2012, encore en cuve béton. Ce dernier Millésime est pour lui exceptionnel!
Pourquoi?
La note climatique moyenne de cette année 2012 fut une vraie plus value pour la qualité du raisin en culture biodynamique sur la propriété.
En effet, c'est bien sur ce style de millésime que les efforts et les attentions d'une telle méthode portent leurs fruits.
Dégustation: Couleur sombre, Profonde, Reflets grenat.
Pas de filtration ni de collage.
Bouche: Attaque ronde, grasse, fine et très longue. Pas de structure marquée, mais quel équilibre!
C'est déja très bon!
Avis aux amateurs!
Salutations.
Vincent.
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