Le cisso 2007 est arrivé!

Et oui cette fois, il est bien arrivé...Les vins du Cisso, tradition et sélection (capsule cirée) avec un assemblage bordelais (merlot/cabernet) sont superbes de maturité et de gourmandise! Les arômes de chocolat, fève de cacao, amandes, pistache,..etc, n'en finissent plus. En bouche, une très belle longueur, des tanins ronds, mûrs et fondus. Il se mariera sur les viandes rouges en sauces, volailles fermières et plats sucrés/salés. service à 15°c en carafe 2 heures.

Une nouvelle cuvée est venue compléter la gamme: Le bouboulès en Coteaux du Languedoc 2007.
C'est une nouvelle vigne achetée récemment qui est proche de l'A.O.C. Faugères. Les cépages traditionnels composent cette cuvée. Il y a deux niveaux également: Tradition et sélection. Le nez explose de fruits rouges et noirs (cerise, cassis) et en bouche les notes poivrées, de cuir, clou de girofle....Il se dévoile encore plus après un passage en carafe de plusieurs heures (3 à 5 heures). on peut le marier sur les plats épicés et les notes sucrés-salés (tajïne, magret aux fruits, côte de boeuf). Service à 15°C.