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  • cave des jacobins
  • La cave des Jacobins se situe rue Sainte Claire, la rue qui se situe entre les 2 grandes places de parking de Dinan : la place Duguesclin et la place du champ clos.
  • La cave des Jacobins se situe rue Sainte Claire, la rue qui se situe entre les 2 grandes places de parking de Dinan : la place Duguesclin et la place du champ clos.

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Tarif 2011

9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 15:59

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1ère étape de notre périple : le domaine de Pellehaut chez la famille Béraut à Montréal du Gers. Vin de pays des Côtes de gascogne, exploité depuis plus de 300 ans par la même famille. Ici à droite sur la photo, Martin Béraut et à gauche son oenologue. Martin Béraut s'occupe de la culture de la vigne et son frère Matthieu de la vinification des vins. Un duo très impliqué sur leur terroir et très fier d'avoir gardé cette culture traditionnelle des valeurs du Gers.

 

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Cette propriété a la particularité de pratiquer encore la polyculture. En effet, ils ont la vigne mais également l'élevage de vaches blondes d'Aquitaine ainsi que la culture de céréales. Ils se servent de ces 3 cultures pour amander leur sol.

Voici les vaches de race blonde d'Aquitaine dont le fumier sert à l'engrais des vignes.

 

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Les vins du domaine de Pellehaut sont toujours très fruités et élégants avec beaucoup de fraicheur en bouche. Ils se déclinent en 3 couleurs : blanc, rouge et rosé. Lors de notre dégustation, nous avons retenu une nouvelle cuvée : AMPELOMERYX, du nom d'un animal préhistorique vivant sur la commune de Montréal du Gers. Plus complexe, plus gras et plus riche que les autres cuvées. Elle convient sur les plats de poissons cuisinés. Petit passage en bois qui lui donne du gras et de l'amplitude.

 

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Une cuverie très moderne qui peut vinifier les vins par parcelle

 

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Une vue du stock des fûts pour l'élevage de la cuvée Ampélomeryx ainsi que les cuvées réserve de la famille.

 

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Stock de bouteilles prêt pour les expéditions.

 

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Voici les vignes toutes palissées pour l'aération du raisin ainsi que pour la maturité des baies.

  

 

Nous sommes les seuls distributeurs du domaine Pellehaut en Bretagne

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